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餐厅装修怎样能更省钱,顾客又喜欢这样做

发布时间:2021-11-24 浏览次数:416次
  今天要和大家一起分享餐厅装修怎样能更省钱,顾客又喜欢这样做,很多没有做过餐饮的人,尤其是那些有点文艺情怀的文艺青年们,对于一家小的餐饮店的设想总是充满文艺气息的。
  简单勾勒一下座位呢都是用沙发及卡座,桌椅必须考究且舒适,餐具要精致且有范儿,灯光呢要考究且逼格满满,音乐要舒缓且高雅。
  说到这里,您的脑海里面应该已经有了一个咖啡馆或者是西餐厅的模样了吧。对,这就是外行做餐饮的惯性思维。为什么这么说呢?因为很多人也是这么过来的。
  做餐饮几年下来呢也开了好几家店。今天呢就说一说在装修这块总结的一些经验吧。快餐店的装修不宜太舒适,尤其是当你的店面开在繁华地段的时候。
  我见过很多开在一流商圈的店铺,产品很简单,客单价十五元左右,店里布置的很舒适,温馨又典雅,沙发坐着很舒服,音乐呢也很动听。
  可是我就觉得这种店通常是活不过半年,事实呢也印证了我的想法。一年多的时间我见过了好几十家这样的店倒闭。道理很简单,装修太豪华舒服。
  势必会影响翻台率,但是客单价又上不去的话,怎么赚钱呢?装修不是华丽,而是简单且有风格,好的装修不是华丽元素的堆积,一提到快餐,很多人。都会想到做的跟肯德基一样,殊不知肯德基自己现在也在改变装修风格,好的装修我觉得应该是简单且有风格的。
  我曾经见过一家小店,水泥墙,水泥地,放几个木质的书架,摆几张木头桌子,墙上画几幅墙,会很简单简陋,但是给人的感觉却非常舒服。
  不能过于追求装修档次,要懂得入乡随俗,装修有时候要注意入乡随俗。比如你在商场里,那就必须做的上档次,如果你开在了城中村,你在装修城商场里的那种风格,是不是会给人一种可能很贵的错觉,看到的人难免都会敬而远之。所以店面装修必须和你的顾客群体契合,面对低消费群体,你的装修必须在他们的认知范围内寻求创新。
  如果你把一家包子铺做成了西餐厅,那么恐怕就没有人敢进去消费了吧。装修风格要能够体现你的品类特点,就如同上面说的,包子铺做成西餐厅的样式,产品就一定好卖吗?为什么快餐店都会选择红色、黄色这样的颜色?
  西餐厅为什么都会选择黑色或者是更深一些的颜色?饮品店为什么都会做成小清新的格调?这里边呢肯定是有学问的,所以装修必须考虑自己产品的品类特点,不能盲目求新。
  翻台率永远是要优先考虑的。小餐饮的经营诀窍就是薄利多销,想多卖有两个途径,要么店面面积大点,多做一些人,要么翻台率提升。相比而言,面积扩大势必成本会攀升,那么翻台率就成了成功的法门了,提升翻台率的核心呢就是减少顾客停留时间,方法呢也有很多。
  这就需要结合自身情况来考虑的。该省的地方一定要省,不该省的地方一定不能省。餐饮装修当中呢很多地方是可以省的,例如地板砖。不一定非得用成肯德基那种,在租金成本非常高的情况下,卫生间呢也是可以考虑省去的。毕竟这只属于加分项,并非必选项。
  但是有一些地方是完全不能省的,比如说水电必须保证质量,要不然后边天天出问题就会影响你正常的营业通风。这一块呢也要做好,不能够让人一进来就感觉很闷很憋屈,这样也会严重影响用户的体验,永远不要想着你的装修最后能卖钱。很多人在装修的时候呢,总想着无所谓,反正以后就算我不干了,我还能转让再收个装修费,每个人都打着这样的如意算盘,但是真等到那个时候能不能转出去还是未知数。
  毕竟现在的经济形势不好,出租的商铺已经越来越多了,还有谁愿意去接一家转让的店,除非你的屋位一直非常好,装修是加分项。
  外行做餐饮,很大一部分精力呢都用在了装修上。因为这最能够直观的反映他开一家店的理想,总以为自己装修的精致就能够吸引人搞。到最后,钱都投在这块儿了,却不一定会见成效。装修呢,对于一家店来说只是加分项,核心永远是你的产品,很多几十年的老店就摆个路边摊,照样天天有人排队吃。
  毕竟咱就开一家小店,资金预算有限,挥霍不起赚钱最首要文艺需谨慎。给顾客提供个充电接口,提供个放包的柜子,提供卫生间里的手指和洗手液,提供最快的免费wifi,提供免费的关怀,提供免费书籍、杂志。所有这些都是可以想得到的。可是当你真正这么做的时候呢,你会发现我咋不赚钱呢?所以当你装修一家店的时候呢,你要时刻有一个赚钱的概念做铺垫,然后再考虑你所有的文艺与创新。说的呢可能有点俗,但是当你决定做商业的时候,你就应该知道你将成为一个商人,而不是慈善家